Pravi bosanski lonac

•  Sastojci

  • Glavni sastojci

  •  1 kgmiješanog mesa (junetina, svinjetina, jagnjetina)
  •  2 dlulja (može i mast ko voli)
  •  1 velika glavicaluka
  •  5 češnjevačešnjaka
  •  700 grkrompira rezanog na krupnije kocke
  •  200 grmrkve krupno rezane na kolutove
  •  100 grzeleni (peršun, paštrnjak, celer) sitno sjeckano
  •  100 grkupusa grubo rezanog
  •  100 grpaprike svježe (žuta, zelena, crvena)
  •  100 grgraška
  •  100 grmohuna
  •  100 grbamje (suhu prije prokuhati, a svježu ili smrznutu direktno u lonac)
  •  100 grparadajza ili nekoliko komada sitnog
  •  pola dlocta bijeloga(može i bez njega ako ne volite kiselu čorbu)
  •  2 dlvina
  •  1,5 lvruće vode
  •  neštosoli i papra

/slika/110819/

 Pripremanje

1. 1
   Meso izrezano na kocke propržiti na ulju ili masti, kako ko voli. I kod mesa prepuštam izbor. Neki ne vole svinjetinu, a bosanski lonac je za sve narode, zato se i zove tako.
2. 2
   Na meso dodati luk i jedan i drugi i još kratko pržiti da meso dobije lijepu smećkastu boju.
3. 3
   U dublji sud (najbolje zemljani lonac, ali može i veća šerpa ili duboka tepsija sa poklopcem) redati naizmjenično meso i povrće.
4. 4
   Naliti vinom, vodom i usuti ocat.
5. 5/slika/110815/
   Zemljani lonac povezati pergamenom, a ako se radi o drugoj posudi pokriti folijom i staviti na tepsiju radi mogućeg curenja u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, te pustiti da lagano vri oko 3-4 sata.
6. 6
   Povremeno malko protresti sud.

Posluživanje

Tako skuhano jelo zadrži svo bogatstvo okusa, naročito ako je korišten zemljani lonac, što je dnanas teško naći kvalitetno da bi izdržalo taj proces. Svejedno i u najmodernijoj varijanti prija.
tracy za prvi put :)
tavuco ovo izgleda super :)